J’ai découvert la recette couscous royal lors de mes vacances au Maroc l’été dernier. Je n’étais pas forcément fan de ce plat à la base, mais il fait bien avouer qu’il était tellement excquis que je n’ai pas pu m’empêche de repartir avec cette recette de couscous !
Couscous : recette traditionnelle
Pour réussir cette recette couscous marocain, il vous faut de la semoule de blé dur, des merguez, du poulet, de l’agneau, et plein de légumes ! Des tomates, des poivrons, des courgettes, du navet, des pois chiches, des fèves… Au niveau des légumes, vous pouvez vraiment tout vous permettre !
Pensez également à bien épicer votre plat avec de la harissa, du piment, de la coriande fraîche (c’est important de la prendre fraîche) et surtout du ras el hanout. C’est le secret pour un couscous réussi !
Moi, je fais cuire mes légumes et ma viande à part, au cas où il y ait des végétariens à table.
